疙瘩湯的做法 老北京疙瘩湯 疙瘩湯怎麼做

“今天上鍋疙瘩湯~疙瘩湯是北方普遍流行的湯食，從小生活在北方滴童鞋對這碗湯感情深厚吧~現在這碗湯依然沒落伍，經常在北京大大小小的飯店看到它的身影，湯色紅潤、粘稠適中、小小的麪疙瘩混合着薄薄的蛋花，出鍋前撒一把香菜，滴幾滴香油~既家常又温暖，非常適合秋冬季節~~今天晚餐，疙瘩湯伺候着~~
不過這鍋得選好，湯鍋不能糊鍋，這飯火大容易糊鍋，建議大家選不粘的那種炒鍋，我家是康巴赫的鍋，沒啥壓力”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

疙瘩湯的做法步驟

• 1、準備食材，西紅柿洗淨去蒂切成小塊；香菜洗淨切成香菜碎備用取麪粉適量

• 2、分次加入清水，邊加水邊用筷子攪拌成麪糰顆粒直至將麪粉攪拌成大小均勻的麪疙瘩。（這個步驟可在下鍋時同時進行，邊攪邊將麪糰顆粒倒入鍋中）

• 3、將雞蛋打入碗中，攪打成蛋液

• 4、炒鍋加熱，倒入適量食用油，放葱花炒香炒香後倒入西紅柿翻炒均勻加入適量番茄醬繼續翻炒，加適量鹽和糖然後倒入適量清水，大火燒開待鍋開後，下入麪疙瘩攪勻，蓋上鍋蓋煮3—5分鐘等鍋再次燒開後，沿着鍋邊倒入打好的蛋液

• 5、攪動一下即可關火，淋上香油和香菜食用