清爽的苦瓜蛋花疙瘩湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

苦瓜雖然味道比較苦，也是人們難以接受的味感，但是他的營養價值是很高的，俗話説的好，良藥苦口，它不是藥，比藥好吃，但卻能清熱解毒。蛋是人們常用的食材了，很多都會用到，比如番茄蛋，苦瓜煎蛋等等，蛋用途廣泛，營養價值也高，蛋白質含量豐富。這次配合麪疙瘩一起做成苦瓜蛋花疙瘩湯，那可真是清爽可口。

主料

苦瓜 ：幾片
面 ：20
雞蛋 ：一個

輔料

油 ：適量
味精 ：1/4勺
葱 ：適量
鹽 ：1/4勺
香菜 ：適量

具體步驟

1.苦瓜去白膜，切幾片即可

2.切葱花，香菜切小段

3.熱鍋涼油下入葱花炒香

4.下入苦瓜片炒一下

5.加入適量熱水，燒開，下入鹽，味精，花椒粉，攪拌均勻

6.小碗中下入適量麪粉，加入適量水，攪拌均勻

7.準備漏勺，下入麪糊

8.疙瘩湯就出來了

9.雞蛋液準備好

10.下入湯鍋，稍微攪拌一下，即可關火

11.可以上桌了

烹飪技巧

1、苦瓜片稍炒一下就可，不能時間太長，蛋液下入後立即關火攪拌，這樣可以做出漂亮的蛋花。