番茄魚的做法 番茄魚（很開胃哦） 番茄魚怎麼做

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄魚的做法步驟

• 1、把魚一處理好，魚骨魚肉分開，把魚骨切段，魚肉去皮切條（切片好看一些）

• 2、把魚肉加蛋清鹽料酒胡椒粉抓勻，醃製20分。

• 3、把番茄去皮，切成丁，去皮小妙招：把番茄表面用刀畫個十字，放到熱水裏面汆燙一分鐘，很輕鬆就能去皮。

• 4、把番茄丁放入鍋中，中火翻炒至出汁，盛出備用。

• 5、熱鍋倒入少許的油，下入魚骨煎至兩面微黃。

• 6、加入小半碗的開水和薑片，燒至湯汁泛白，中間記得撇去浮沫。

• 7、把魚骨撈出盛入碗中，下入炒好的番茄，燒個3分鐘。

• 8、轉中小火，下入醃好的魚肉，小火煨熟，加少許的鹽調味。

• 9、把魚肉盛出，放入魚骨的碗中，倒入湯汁，撒上葱花即可。

小竅門

鹽不要多，基本上是食材本身的原汁原味。