番茄鮁魚怎麼做-番茄鮁魚的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄鮁魚的做法步驟

• 1、鮁魚洗淨放蓮子上控水12小時

• 2、不粘鍋總放油，熱鍋涼油，油熱讓如三片姜，放鮁魚，這次做了13條，五斤，所以分開煎的。一次4四條，將魚煎至兩面金黃後放入高壓鍋中。

• 3、在高壓鍋中這樣自己擺放好，不然放不下，這樣擺放魚不容易損壞！

• 4、然後再讓入調料，蠔油、白糖、番茄醬、白醋、精鹽，按上面的量。兩瓶番茄醬倒空後還有殘餘的量，將瓶子中導入少許水，將瓶子衝涮乾淨，然後導入鍋中，這樣既不浪費，作魚的水量也正好。

• 5、選擇肉類，高壓鍋壓一次，時間到燜1個小時後，再壓制一次，時間到後別放氣，別斷電燜12小時。再壓一次。這樣魚骨就可以吃了。魚也很入味。

• 6、由於我是晚上做的，第二天上班。所以最後出鍋是媽媽。我沒有拍下來裝盤的成品圖。只有這張啦。

小竅門

温馨提示
1.我家的鍋是半壓力鍋。所以壓了三次，每個人可以根據自己不同的鍋來嘗試，壓一次吃一口魚骨看看是否已經可以實用在決定是否還壓制第二次或第三次。
2.第一次壓完之後也嚐嚐湯，憑自己口味調調整一下味道。