如何做簡單又好吃-鮮美的番茄汁鮁魚罐頭

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

許多人都愛吃魚肉，今天這道番茄汁鮁魚罐頭給你不一樣的口感。首先是這鮁魚，刺少肉多，吃起來方便，味道鮮美，富含營養，而且肉很緊，一口下去口感很好。不像普通的紅燒魚，這別出心裁的番茄汁酸酸甜甜，甚是開胃。倆者結合，讓你一口下去，停不下來。

主料

鮁魚 ：2500

輔料

大料 ：2個
番茄醬 ：3袋
花椒麪、姜、料酒、醬油、醋、葱 ：適量
鹽 ：多放
白糖 ：350

具體步驟

1.將鮁魚洗淨，清除內臟

2.用材料（番茄醬，大葱，姜，料酒，白醋，十三香，大料，白糖，雞精，鹽）和調料醃製四個小時手抓一抓均勻，然後繼續醃製一宿

3.倒入熟豆油，放點精鹽

4.貼鍋一面煎制金黃色，翻面繼續煎，待兩面都呈金黃色，盛出

5.鮁魚煎好後放入高壓鍋裏擺好，盛出備用

6.鍋底有熟豆油可以放入白糖，在倒入適量清水

7.鏟子繼續攪一攪均勻，把白糖化開，要有小泡泡的效果就行

8.放兩袋番茄醬，攪一攪均勻

9.把所有的材料和調料（番茄醬，大葱，姜，料酒，白醋，十三香，大料，白糖，雞精，鹽）都倒入鍋裏攪一攪均勻

10.把熬好的調料湯倒入高壓鍋裏

11.等上氣後兩分鐘調小火，到三十分鐘就把燃氣關閉了，燜十五分鐘可以打開蓋熟了

12.出鍋裝盤，此菜已經做成酸甜的魚肉鮮美。

烹飪技巧

1、鮁魚醃製是起到去腥的作用。