茄汁鮁魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鮁魚 ：4條
番茄 ：3個
番茄醬 ：100
薑片 ：2大片
八角 ：1個
鹽 ：適量
糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 鮁魚去頭去腸肚清理乾淨，用廚房用紙擦乾魚身表面

2. 平底鍋倒入較多的油，油温160度以上，放入鮁魚，以半炸的方式兩面各炸3-5分鐘。（注意不要炸糊了，油温不能過高）

3. 炸好定型的魚瀝乾備用

4. 番茄去皮切小丁

5. 拉歌蒂尼的燉鍋，可直接倒油，油量要剛好鋪滿鍋底，爆香薑片和八角，然後倒入番茄丁翻炒。再加入番茄醬、料酒、鹽、糖調味。（這個時候需要嘗一下味道。調節到鹹淡合適）

6. 把炸過的鮁魚放入鍋中，加水要沒過魚身。

7. 大火燒開，加蓋小火燉1個半小時。（如果家中鍋具密封不嚴實，就先用錫紙包住鍋口再加蓋子。）燉好以後大火收汁完成

8. 哇！燉魚的香味惹得貓小妹都為我鼓掌！哇哈哈哈哈，我可真是個勤儉持家的好男人啊~~

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