好吃的鹹鮁魚燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

鹹鮁魚燒茄子是一款非常家常的小菜兒，口味適中，適合各種人羣來進行食用。現在越來越多的人，開始注重自己的身體健康，所以全素的菜餚也是越來越受歡迎。愛美食和喜歡美食的朋友們，可千萬不要錯過這款菜餚，不然就會非常遺憾的。來試一試。

主料

鮁魚乾 ：半塊
茄子 ：2根

輔料

韭菜 ：適量
香葱 ：適量
幹澱粉 ：適量
五花肉 ：適量
大蒜 ：1頭
紅辣椒 ：2個
韓式魚釀醬油 ：4大勺
鹽 ：1小勺

具體步驟

1.主料：鮁魚乾半塊、茄子2根配料：五花肉一塊、大蒜1頭、韭菜適量、紅辣椒2個、香葱適量調料：韓式魚釀醬油4大勺、鹽1小勺、幹澱粉適量

2.五花肉切處，韭菜、香葱切片，紅辣椒切辣椒圈備用

3.茄子切成長條，鮁魚乾切丁

4.茄子條撒入幹澱粉拌勻，讓其表面都裹均勻；油鍋燒熱180度，將茄子條和鹹魚塊分別入鍋過油炸制，撈出備用

5.將鹹魚丁入鍋過油炸制，撈出備用

6.取另一口鍋，鍋中燒油，將五花肉片入炒煸炒，將油脂煸製出來後，將大蒜、香葱、紅辣椒入鍋炒香

7.作料炒香後將炸好的茄條和鹹魚塊入鍋炒制；烹入4大勺魚釀醬油

8.加入少許清水，燒製3-5分鐘，出鍋前撒入韭菜末即可食用

烹飪技巧

1、鹹魚和茄條一定要炸制幹香，這樣燒製時更有味道。2、這道菜鹽的用量不要多，因為鹹魚本身也帶有鹹味。3、韭菜末會讓這道菜更有一番滋味。