「自制」鹹魚燒茄子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
鹹魚 :50g
青椒 :30g
葱 :5g
姜 :5g
蒜 :3瓣
水澱粉 :1湯匙(
鹽 :1茶匙(5g)
油 :1.5湯匙(22ml)
主料
長茄子 :3根鹹魚 :50g
青椒 :30g
葱 :5g
姜 :5g
蒜 :3瓣
水澱粉 :1湯匙(
鹽 :1茶匙(5g)
油 :1.5湯匙(22ml)
輔料
具體步驟
1. 青椒洗淨,切成小丁;葱切碎,姜切末,蒜切碎備用。
2. 茄子洗淨掰成長條,鹹魚切成小塊,用温水泡去鹹味備用。
3. 大火燒熱炒鍋中的油(15ml)至八成熱,放入茄條煎至軟,盛出備用。
4. 大火燒熱炒鍋中的油(7ml)至八成熱,放入鹹魚塊略煎,加入姜蒜末炒香,烹入料酒、水,鹽、胡椒粉燒開。
5. 放入茄條,調成小火煮10分鐘,最後放入青椒丁。
6. 用水澱粉勾芡,淋入香油,撒點葱花即可。
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