「自制」鹹魚炒餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米碴餅 ：2塊（約
針魚 ：3條（約150g）
芹菜莖 ：2根
幹辣椒 ：3只
鹽 ：1茶匙（5g）
雞精 ：1/2茶匙（3g）
生抽 ：1茶匙（5ml）
油 ：500ml（實耗20ml）

輔料

具體步驟

1. 玉米餅切適口小塊。針魚洗淨切小塊，用鹽醃15分鐘入味。芹菜莖斜切小段。

2. 中火加熱油鍋，將玉米餅條炸成金黃色、表面酥脆，撈出瀝乾油分。

3. 改大火繼續加熱油鍋，將醃好的針魚塊入油鍋內炸酥，撈出瀝乾油分。

4. 大火加熱淨炒鍋，放入油（1湯匙，15ml）。先放入幹辣椒，再將炸好的玉米餅及針魚，一起入鍋翻炒3分鐘。

5. 放入芹菜莖小段，調入鹽、生抽和雞精炒勻即可。