鱈魚怎麼燉好吃

鱈魚，又叫大頭青，它的營養價值非常豐富，深受西方國家的人民喜愛，鱈魚是所有魚類當中所含膽固醇最低的，鱈魚的肉質非常鮮嫩，口感順滑，絕對稱得上一道美味佳品，大家知道鱈魚怎麼燉好吃嗎？今天小編就來教大家怎麼做鱈魚。

鱈魚怎麼燉好吃

一、鱈魚燉豆腐

1、主料

準備鱈魚一條。

2、輔料

豆腐適量、葱適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許。

3、步驟

⑴鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，葱薑蒜切片。

⑵將豆腐放在燒好的開水中煮一下，再撈出放置一旁。

⑶炒鍋倒油，放入鱈魚塊。

⑷中小火煎至兩面金黃備用。

⑸炒鍋洗淨再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

⑹將葱蒜姜爆炒。

⑺把煎好的鱈魚放入鍋中。

⑻加入耗油、加入醬油，糖、加入料酒。

⑼加入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。

⑽把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。

⑾最後撒蒜苗和香菜關火，盛上即可。

二、家常燉鱈魚湯

1、食材

鱈魚、北豆腐、黃豆芽、萵筍、青&紅辣椒、西洋菜。

2、調料

韓式辣醬、雞粉。

3、步驟

⑴鱈魚解凍後洗淨，去掉邊邊的魚皮。放在小碗裏，倒入料酒、胡椒粉、幹澱粉醃製半個小時。

⑵北豆腐用鹽水浸泡;黃豆芽洗淨;萵筍去皮切塊;辣椒們去掉籽後切絲;西洋菜洗淨。

⑶準備湯鍋，倒入適量清水，首先放入黃豆芽、北豆腐，接着放入雞粉和辣椒醬。

⑷豆腐出現小孔的時候加入鱈魚，不用用力翻動鱈魚。

⑸萵筍也放入鍋裏煮，鱈魚差不多煮熟的時候，放入青紅辣椒以及西洋菜。

⑹最後，加入鹽、胡椒粉調味就ok了。

三、清燉鱈魚湯

1、食材主料

鱈魚1條、雞蛋1個

2、輔料

大葱適量、大蒜1頭、八角2個、花椒適量、白糖2小勺、生抽適量、蠔油適量、玉米油適量、鹽適量、料酒適量、檸檬半個、澱粉適量

3、步驟

⑴買的是無頭的鱈魚，將魚的內臟洗乾淨，去掉內膜和血。

⑵切成魚段

⑶準備好八角，葱薑蒜和檸檬待用。

⑷醃製放入鹽，葱薑片，檸檬切片，料酒醃製10-15分鐘。

⑸調製好蛋糊(雞蛋打散放澱粉拌勻)將魚塊沾滿蛋糊。

⑹煎鍋中的油燒熱，放入沾滿蛋液的魚塊，煎至金黃。

⑺調製好料汁待用

⑻將料汁倒入魚鍋裏，加入熱水與魚持平即可。

⑼大火燒開轉中小火，將鍋裏的湯汁收幹約10分鐘即可關火。

鱈魚怎麼燉好吃又美味？都學會了嗎？是不是非常簡單易學啊，鱈魚不宜長時間煮，在鍋裏待的時間最好不要超過10分鐘，鱈魚特別適合高血脂、高血壓的病人食用，因為鱈魚的膽固醇含量非常低，高血脂、高血壓病人常食有很好的食療作用。