#皮黑森林# 椰蓉煉乳麪包怎麼做-椰蓉煉乳麪包的做法椰蓉煉乳麪包－－口感極好

烘焙
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“椰蓉煉乳麪包：純屬個人的首創，吃了還想吃的一款新型麪包，極力推薦！
椰蓉飄香加上煉乳香甜，兩者是一種最完美的搭配！絕對能讓你食慾的爆發，誘人的香濃、綿軟的口感，簡單太棒了……
在烤制的過程中，香氣會飄滿整個廚房，乃至連你的鄰居都來敲門，滿滿的成就感會讓你特別享受……”

食材明細

主料

高筋麪粉 （200g）
黃油（30g）
細砂糖 （30g）
煉乳（30g）
酵母（1g）

輔料

高筋麪粉 （100g）
黃油（20g）
純牛奶 （120g）
煉乳（20g）
酵母（3g）
椰蓉（50g）

奶香（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

椰蓉煉乳麪包的做法步驟

1、中種麪糰”製作：把中種麪糰的所有材料，料先液體後固體，酵母最後倒在粉上。倒進廚師機裏揉麪（我這裏用：優陽XH-867廚師機，如果沒有廚師機可以手來揉麪）
2、把麪糰揉成光滑麪糰取出用保鮮袋裝好。冷藏發酵：放冰箱冷藏室17小時（晚上放入第二天取出可用）如果第二天不做麪包也不怕，冷藏發酵好的麪糰可以放冷凍室保存幾天的。
3、冷藏發酵好的中種麪糰撕成小塊放入廚師機中，加入主麪糰的材料，先把純牛奶50g，黃油20g，高筋麪粉100，細砂糖30g，最後加入3g酵母
4、開動廚師機，揉至麪糰至擴展階段，以出膜為準（其實不用像我這樣出手套膜，厚一點的膜也可以的）
5、接着靜置讓麪糰鬆馳5分鐘
6、接着用保鮮膜包好，放入烤箱，温度調0，調發酵功能，30分鐘左右，記得烤箱裏面放一杯水
7、發酵到2倍至2.5倍大，揭開包好的保鮮膜
8、取出麪糰，擀開0.5釐米的厚度排氣
9、把擀開的麪皮，用刀切同4等份的
10、這時可以開始抹料：將黃油30g放入碗裏隔熱水融化，倒入煉乳30g，攪拌兩者完全融合
11、倒入50g椰蓉，攪拌均勻，抹料就製作好了
12、用刷子把抹料均勻地刷在麪皮上，抹料要留點刷表面
13、把刷好抹料4塊麪皮整齊地疊起來
14、接着用刀切成6釐米厚度的相等等份
15、取來8寸活底蛋糕圓模，先沿着模具內部疊一圈，再在中間塞滿。
16、用保鮮膜包好後，進行第二次發酵。烤箱內放一杯水，温度調0，調發酵功能，30分鐘左右
17、發大到滿模後，取出。預熱烤箱：160度，上下烤，5分鐘把剛才留下來的抹料刷在表面
18、放入預熱好烤箱，調160度，上下烤，烤制20分鐘左右烤的過程非常的香……
19、烤到表面金黃即可，冷卻5分鐘後，用小刀在模具內部刮一圈，脱模。香甜綿軟的麪包就製作好了！就是這麼簡單……
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