中種煉乳麪包怎麼做-中種煉乳麪包的做法

“2018新年好！身體健康！
學着老式麪包跟着瞎搗鼓的一道中種麪包，學着半道又不太像，沒帶黃油，就消滅了自己愛舔的煉乳。就記錄一下吧。
學習的路還長着呢，不足之處還請大家指導指導，多多包涵！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中種煉乳麪包的做法步驟

• 1、中種隔一夜準備好。

• 2、往中種里加入雞蛋和煉乳。

• 3、繼續加入其他輔料：麪粉和酵母。

• 4、水逐漸加入，和成麪糰。我沒有明確記錄用了多少水。

• 5、放入烤箱輔助發酵。

• 6、取出發酵好的麪糰排氣，分成等量小團開始凹造型（1）。

• 7、取出發酵好的麪糰排氣，分成等量小團開始凹造型（2）。

• 8、放入預熱好的烤箱，烤180度18分鐘左右。

小竅門

【CSY温馨提示】
烘烤麪包的温度和時間請以自家的烤箱為主。
學着老式麪包跟着瞎搗鼓的一道中種麪包，學着半道又不太像，沒帶黃油，就消滅了自己愛舔的煉乳。就記錄一下吧。
學習的路還長着呢，不足之處還請大家指導指導，多多包涵！