日式煉乳奶油麪包怎麼做-日式煉乳奶油麪包的做法

“啟封的淡奶油和煉乳需要儘快用完。
日式煉乳奶油麪包可以同時解決淡奶油+煉乳+奶粉。
最後的淡奶油，從此少一份牽掛。
濃郁奶香，超軟手撕。。。。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

日式煉乳奶油麪包的做法步驟

• 1、麪糰：高筋麪粉200克，黃油20克，奶粉10克，清水70克，淡奶油40克，鹽2克，細砂糖30克，酵母3克，煉乳20克。

• 2、除了黃油，將其他麪糰料倒入麪包機攪拌。

• 3、揉至光滑加入黃油，繼續攪拌。

• 4、揉成堅韌不破的手套膜。

• 5、滾圓，放入大碗，用保鮮膜密封好。發酵。

• 6、刷面：黃油20克，煉乳30克。

• 7、黃油融化，加入煉乳。

• 8、攪拌均勻，備用。

• 9、麪糰發酵至1.5～2倍大。

• 10、取出，揉出氣體，滾圓，蓋上保鮮膜，醒10-15分鐘。

• 11、擀麪杖擀成長方形的薄皮。

• 12、黃油煉乳醬刷在表面上（不要用完，留點刷面）。

• 13、切成4條。

• 14、疊起來。

• 15、再切成8段。

• 16、一疊疊擺入6寸不粘圓模，中間留點縫隙。

• 17、最後發酵至2倍大小。

• 18、把剩下的黃油煉乳醬刷在表面。

• 19、烤箱180度，中層，烤30分鐘左右。上色注意蓋錫紙。

• 20、表面金黃，出爐。

• 21、立即脱模，

• 22、表面篩上糖粉。

小竅門

非不粘模具需抹油防粘。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。