煉乳扭扭麪包怎麼做-煉乳扭扭麪包的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煉乳扭扭麪包的做法步驟

• 1、將主麪糰的所有食材放入麪包桶裏，沒用後油法。

• 2、用筷子攪拌無干粉。麪包機啟動和麪程序，和麪40分鐘，然後啟動低温發酵程序。

• 3、等待麪糰發酵時間，來做椰蓉餡。椰蓉餡的所有食材，放於碗裏，攪拌均勻。

• 4、麪糰發酵至2.5倍大。

• 5、取出麪糰，排氣，將麪糰分胚，分成6等份，用保鮮膜蓋着醒置15分鐘。取一份麪糰用擀麪杖擀開，均勻的鋪上椰蓉餡。從上往下卷制。

• 6、用刀將中間切開，然後扭成如圖所示，像麻花捲一樣。依次做好擺入墊有錫紙的烤盤裏。將烤盤放入烤箱，烤箱下面放碗熱水製造濕温發酵。

• 7、將發酵好的生胚，表面刷上蛋液。同時180度，預熱烤箱。

• 8、將裝有生胚的烤盤，放入預熱好的烤箱中層，180度烤20分鐘。中途上色滿意，加蓋錫紙。

• 9、麪包拉絲很好哦。

• 10、成品。