草莓藍莓慕絲的做法 草莓+藍莓慕絲 草莓藍莓慕絲怎麼做

“PP快生日了,雖然沒有碰到星期天,可能還是要平時慶祝一下.剛好在學烘焙,於是想自己整個小蛋糕聊表一下心意.自己做的樣子肯定不能和買的相比,不過心意在就行了.

星期五那天,看見bobo買了新鮮的小草莓,馬上想到做個草莓慕絲也不錯.於是充公了bobo的一些草莓,利用星期六研究了一下草莓慕絲.因為光草莓有點單調,又把藍莓醬也放了進去.呵呵,做出來的味道真美味,奶油和草莓藍莓混合在一起的味道真好.恩恩,那下次就做這個小蛋糕給PP過生日吧!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

草莓藍莓慕絲的做法步驟

• 1、牛奶+蛋黃+油+糖粉調成麪糊（詳細操作可參考葡萄乾戚風捲）

• 2、蛋白中速打至9分發（詳細操作可參考葡萄乾戚風捲）

• 3、把1/3打發蛋白倒入麪糊,切拌均勻

• 4、切拌好後倒入剩下的蛋白裏,並充分切拌均勻

• 5、攪拌好的麪糊倒入墊了烘焙紙的烤盤

• 6、預熱200度烤箱,180度上下火烤30分鐘

• 7、魚膠粉+冷水調開

• 8、藍莓醬+清水調開

• 9、藍莓醬隔水煮開,至沒有團狀

• 10、魚膠粉隔熱水泡發,沒有顆粒為好

• 11、好泡魚膠粉和藍莓醬摻和一起,放冰水上冷卻凝固

• 12、草莓切成丁丁

• 13、奶油隔冰水打至約7分發(注意,温度過高會打發過度或者不發,所以要冰水降温)

• 14、把冷卻好的藍莓醬+草莓丁倒入奶油,手動打蛋器快速攪拌均勻即為慕絲醬

• 15、用6寸模子在蛋糕上切出第一片蛋糕

• 16、第一片蛋糕放入活動模子

• 17、倒入慕絲醬

• 18、切好第二塊蛋糕

• 19、第二塊蛋糕放進去

• 20、繼續倒入慕絲醬

• 21、冷卻至少4小時,取出用電吹風沿邊沿吹約1分鐘,頂出蛋糕再進行裝飾。

• 22、這個蛋糕不夠厚，口感還可以哦。可惜我不懂裝飾，要不肯定很漂亮。

• 23、呵呵，我女女一下可以吃三塊，還吃不厭。

小竅門

這次的蛋糕我用考盤烤，因為每次用活動模子烤，我都把握不好，發的不夠理想。用烤盤就簡單多了，不過只夠6寸的模子蓋出兩塊蛋糕。