松露巧克力月餅怎麼做-松露巧克力月餅的做法

“隨着月餅季的到來，時間好像一下緊張起來。所有的月餅一擁而上，有些叫人無所適從。從哪兒開始呢？常見的品種好像已經做得太多了，要不，就從非同尋常入手？松露巧克力月餅，只不過是趕上中秋的巧克力，被冠以月餅的名頭而已。不過，巧克力就是巧克力，還是小塊一點的好。即便是迷你月餅那25克的個頭，在於巧克力，似乎也太大了些。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

松露巧克力月餅的做法步驟

• 1、主料

• 2、巧克力切碎

• 3、黃油切小丁，放室温軟化

• 4、淡奶油倒入鍋中

• 5、加熱煮沸，離火

• 6、趁熱加入巧克力碎屑

• 7、攪拌均勻，至完全融化

• 8、加入黃油

• 9、攪拌至完全融化，混合均勻

• 10、加入朗姆酒，攪拌均勻

• 11、倒入硅膠模，表面覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷凍至完全凝固

• 12、揭去保鮮膜

• 13、扣出

• 14、切塊

• 15、放入可可粉中，沾裹上一層可可粉

• 16、完成

小竅門

融化巧克力温度不宜太高，離火後才加入巧克力，如果温度較低，巧克力不能完全融化，可以隔水加熱攪拌至完全融化。