咖啡松露巧克力怎麼做-咖啡松露巧克力的做法

“攢了一小碟淡奶油，做個巧克力把它幹掉。以往看着這方子的時候，一直很遺憾木有咖啡酒。直到有一天，忽然發現原來那個黑黑的袖珍小瓶就是咖啡酒。猛然間醍醐灌頂——這下所有涉及到咖啡酒的點心都可以做了。然而，雖有此重大發現，卻一直木有實施的機會。直到這天決計所有活全靠邊，把淡奶油幹掉先。塵封已久，終於啟蓋，嘗一口先。淡淡的咖啡味道，融匯在巧克力中，亦苦亦甜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡松露巧克力的做法步驟

• 1、餡料

• 2、巧克力切碎屑備用

• 3、將淡奶油倒入鍋中隔水加熱

• 4、加入黃油，攪拌均勻

• 5、倒入巧克力屑，調勻，離火

• 6、加入咖啡酒，調勻

• 7、把做好巧克力調至濃稠

• 8、裝入裱花袋

• 9、擠成球形

• 10、用手整理成較規整的圓球

• 11、將融化的巧克力淋在圓球表面

• 12、滾一層可可粉

• 13、放至巧克力完全凝固

• 14、用錫紙包好

小竅門

巧克力隔水加熱温度不宜過高，約45-50度即可。
沒有咖啡酒可以用白蘭地或朗姆酒替代，不過就不是咖啡松露了。