巧克力綠豆月餅怎麼做-巧克力綠豆月餅的做法

“繼續月餅啊
這次做的是巧克力月餅呢
我覺得還蠻創意的呢
裏面是自己熬的綠豆蓉
巧克力微微的苦
中和了綠豆的甜
吃起來甜而不膩哦
超級喜歡”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力綠豆月餅的做法步驟

• 1、在轉化糖漿里加入梘水攪拌均勻

• 2、加入花生油，攪拌均勻

• 3、加入麪粉和可可粉

• 4、揉成麪糰，蓋上保鮮膜靜置一小時（麪糰不要過度揉挫以免出筋）

• 5、將綠豆蓉分成70克一個，巧克力麪皮30克一個（100克的模具，50克的模具就減半）

• 6、取餅皮在手上揉圓按扁，放入蛋綠豆蓉餡，用手將餅皮慢慢往上推，包住綠豆蓉餡（餅皮有點沾，處理的時候手上沾點麪粉）

• 7、做好揉圓

• 8、做好的月餅胚上沾點麪粉，以便下面方便脱模，放入模具（我一般是揉成橢圓形放入，這樣才不會破壞餅皮）

• 9、按出月餅花紋

• 10、放入烤盤，表面撒點水，放入預熱200度的烤箱烤5分鐘後取出

• 11、取出晾涼5分鐘，烤箱温度調至180度，繼續烤15分鐘取出即可，烤好晾涼，密封保存，等回油後就可以吃了

小竅門

小貼士參考前面的蛋黃蓮蓉啊，只是將低筋麪粉換成可可粉了，這個月餅米有刷蛋黃液的，因為我覺得這樣顏色比較正呢