巧克力椰蓉月餅怎麼做-巧克力椰蓉月餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力椰蓉月餅的做法步驟

• 1、1.黃油25克、白糖25克、奶粉10克、淡奶油20克、牛奶15克拌勻，

• 2、加入椰蓉60克拌勻後冷藏30分鐘以上，讓椰蓉吸足水分；

• 3、椰蓉餡分成21克左右，冷藏備用

• 4、把玉米油加入巧克力醬中攪勻

• 5、可可粉和低筋麪粉混合均勻，過篩備用

• 6、將粉類篩入巧克力醬和玉米油混合物中，攪拌均勻；

• 7、揉成團，分成七份，每個31克左右

• 8、揉好即包，要麼會有龜裂，

• 9、取其中一份，放在手心按扁包入椰蓉餡，

• 10、收口向下，放入烤盤裏

• 11、壓入月餅模具中，不用手粉，180度預熱烤箱，中層10-15分鐘。

• 12、2餅面不需要刷蛋液，冷卻後密封回油即可。

小竅門

1.揉好餅皮後放冰箱冷藏了一小時（飯前揉的面，飯後包的），包時有龜裂，得揉好即時包才不會有龜裂。