巧克力月餅的做法

中秋節是中國傳統的節日之一，沒過中秋月餅就是必不可少的美食，傳統口味的月餅相信大家都吃的多了，那巧克力口味的月餅你們又有沒有嘗過呢?味道也是十分不錯的，紮實滿滿的月餅皮，包裹着濃郁的巧克力內陷，一口咬下去，還會爆漿，聽起來是不是很饞呢?

巧克力月餅的介紹

巧克力月餅是中式月餅與西式甜點結合的完美演繹，以巧克力和月餅相結合，賦予了食品高貴時尚的氣息，其造型要麼高雅別緻，要麼生動可愛，高級巧克力醬的融入使得月餅口感新奇獨特，馨香幼滑，濃厚的巧克力香味更是讓人產生浪漫的感覺。

夾心黑巧克力月餅，凝聚了比利時巧克力大師的藝術靈感和智慧結晶，將高超的技藝及富於創造的設計相結合，讓苦與甜完美呈現。為懂巧克力的您呈現口感細膩、光澤亮麗、口溶性好的高品質世界級巧克力。巧克力通過自動調温澆築而成，成品恆温保存，產品包裝盒經臭氧瞬時滅菌後包裝，確保產品品質及口感達到最佳狀態。不凡的禮品包裝設計，採用目前流行的用藍色主色調，極具有時尚感。

巧克力月餅的做法

1.把150g白糖放入150g水中，小火熬成糖漿，倒在碗裏攤涼備用。

2.把1/3罐淡奶倒入碗裏，放入鍋中隔水蒸。

3.把巧克力切碎，加入淡奶中。

4.把黃油也加入淡奶中。

5.輕輕攪拌至巧克力和黃油完全融化。

6.在融化好的巧克力醬中加入香草精。

7.攤涼，入冰箱冷藏。

8.把可可粉倒入麪粉中，並攪拌均勻。

9.把橄欖油倒入混合好的麪粉中，並攪拌至完全吸收。

10.將糖漿分次加入混合好的麪糊中。

11.加入一小勺礦泉水。如麪糊太稀，此步驟可省略。

12.攪拌至均勻。

13.包上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。

14.把核桃切成小塊。不要太碎，太碎會影響口感。

15.把切好的核桃倒入冷卻變稠的巧克力醬中，並攪拌均勻。

16.包上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。一定要變稠才倒入核桃，如倒早了，核桃泡着會變軟，從而影響口感。

17.取一小塊麪糊搓圓，再用手掌壓扁，中間放入一小坨凝固的巧克力醬。

18.收口，搓圓。

19.把搓圓的餅放入模具中。按壓膜具，月餅就出來了。

20.烤箱預熱，160度烤5分鐘，放涼20分鐘，再用160度烤5分鐘，放涼20分鐘，再用160度烤3分鐘。

21.烤好的月餅攤涼，放入冰箱冷藏一天，美味可口的巧克力月餅就做好了。

當綠茶遇上巧克力…麻麻創做的綠茶巧克力月餅，味道口感和顏值都很高!小夥伴們可試試做!

小貼士

1.巧克力餡一定要用不粘鍋小火炒制並不斷攪拌，中途感覺黏鍋可離火幾秒鐘炒。如果炒制嫻熟火候掌握得好的話，十分鐘就會炒好。

2.因為不喜歡熱量太高，所以巧克力餡中沒放奶油和黃油，有追求口感更豐富的可以嘗試一下。

3.建議不要減糖，因為黑巧克力用量多，這個糖量感覺正好，當然喜甜的可以適當增加糖量，這要看個人口味了。

4.每家的烤箱不一樣，請根據自己的烤箱温度自行調整。

5.餡料中也可加入些耐烤巧克力豆或堅果碎什麼的，吃起來更美味!

6.切記切記，這個皮的面很容易幹，要把所有準備工作都做好再和麪，和好面要馬上包不能醒，而且剩餘的面要全程蓋保鮮膜!如果嚴格按照方子操作還幹還開裂，那估計就跟麪粉有關了，麪粉可以少加一點試試吧！

中式月餅與西式甜點的結合是不是很完美呢?以巧克力和月餅混合，其實不止是味道的昇華，讓食品更添加了西式的風情，更是體現出了中西文化的融合，社會對於中西合璧的包容性也是越來越強了，這個中秋，大家就手動做起來吧!相信自己做的會更好吃的，巧克力月餅的做法你學到了嗎？