巧克力味桃山皮月餅怎麼做-巧克力味桃山皮月餅的做法

“這款月餅健康、高顏值，是月餅界的新寵。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力味桃山皮月餅的做法步驟

• 1、白芸豆500克浸泡一夜，泡時多加點水。

• 2、撕去外皮。

• 3、放入電壓力鍋中，加少剛剛沒過豆子的水，煮30分鐘。

• 4、把煮熟的白芸豆放入原汁機中，攪拌成泥狀。

• 5、炒鍋上火（我用的不粘鍋），芸豆泥加入300克細砂糖，用中小火不斷翻炒，並分次加入130克玉米油，直到炒至粘稠。

• 6、把炒好的白芸豆餡稱出總量，分成兩份。我炒好後大約是1000克左右。我用了150克黑巧克力幣隔水融化，與其中一份500克左右的餡揉勻成巧克力味，這個就是桃山皮月餅的內餡。

• 7、剩餘的500克白芸豆餡加入75克麪粉、30克軟化的黃油和少許水（水要一點點看着加）和成柔軟適當的麪糰，這個就是桃山皮月餅的外皮。

• 8、等分成三份，分別加入紫薯粉、抹茶粉和南瓜粉。如果麪糰變硬變幹，還要適當的加一點點水，讓它保持柔軟。

• 9、把桃山皮月餅皮和巧克餡各取25克。

• 10、按1：1的比例包起來。

• 11、放入模具中，壓制成型

• 12、可以直接壓在烤盤中。

• 13、烤箱預熱，170度中層約烘焙15分鐘，不要讓餅皮上色。

• 14、美美的巧克力味桃山皮月餅就做成了。

• 15、成品圖

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖

• 19、成品圖

• 20、成品圖