巧克力脆皮雪糕的做法 巧克力脆皮雪糕【初味日記】 巧克力脆皮雪糕怎麼做

“熱情如火的巧克力漿裹着冰涼的雪糕，當巧克力遇上雪糕的那刻，瞬間就凝固了！變成了輕巧薄脆的巧克力脆皮。實在令人抗拒不了，抗拒不了呀！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力脆皮雪糕的做法步驟

• 1、巧克力隔熱水融化，裝入裱花袋。

• 2、把適量的巧克力擠入硅膠模具。

• 3、晃動模具使巧克力均勻鋪滿模具壁，放冰箱冷藏10分鐘，直到凝固。

• 4、雪糕提前取出室温軟化，分出香草味的雪糕。

• 5、一份加入抹茶粉。

• 6、一份加入奧利奧碎。

• 7、取出凝固好的巧克力殼，填入調好口味的雪糕，放入提前切好的水果粒。

• 8、放回冰箱冷凍3小時左右，直到雪糕凝固。

• 9、取出凍好的雪糕，在頂部填上巧克力封口。

• 10、冷凍半小時，完全凝固後脱模即可。

小竅門

/雪糕/
1、雪糕需提前半小時取出到室温軟化，便於後面的操作。
2、使用的雪糕口味可以按照個人喜好。

/巧克力/
1、製作巧克力脆殼，建議填兩層巧克力，脱模的時候不容易碎掉。
2、新手夥伴製作脆殼，可以使用刷子輔助，往模具壁刷上巧克力。
3、巧克力的口味也可以用白巧克力搭配抹茶粉等調味。
4、融化巧克力的水温，不能太高，巧克力也不可以碰水，否則會導致巧克力出現水油分離或起顆粒的情況。