花生巧克力脆怎麼做-花生巧克力脆的做法

“網紅巧克力堅果脆。用花生仁替代了夏威夷果。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花生巧克力脆的做法步驟

• 1、除花生仁都倒入小碗裏。

• 2、隔50度左右的水攪拌融化。

• 3、倒入花生仁。

• 4、混合均勻，每顆花生都裹滿巧克力醬。

• 5、蛋白和細砂糖倒入無水無油的盆裏。

• 6、隔熱水用打蛋器攪打至蛋白有細膩小泡即可，無需打發。

• 7、倒入融化的黃油。

• 8、用打蛋器輕輕混合均勻（動作不要太大）。

• 9、加入過篩的粉。

• 10、拌成無顆粒的麪糊即可（麪粉吸水性不同，麪糊稠了減1-2克粉稀了加1-2克粉）。

• 11、裝入裱花袋。

• 12、烤盤鋪油布，有間隔的擠圓點。

• 13、烤箱提前預熱，放入烤盤中層上下火150度1-2分鐘麪糊攤開後拿出（想更薄可用手拍拍盤底）。

• 14、放上花生仁。

• 15、重回烤箱150度13分鐘（時間温度僅供參考）。

• 16、出爐放涼。

• 17、口感很脆。

• 18、口感不脆就是沒烤透。

• 19、口感苦就是烤糊了。

小竅門

蛋白不要過度打發，不然表面會有氣孔。