巧克力脆皮雪糕怎麼做-巧克力脆皮雪糕的做法

“現在好吃的真材實料的雪糕基本都要十幾塊一支，網上買10支的價格都在110--150元。當然好食材做的本身成本也是比較高的。我今天自己做了12支，用了150克的法芙娜伊芙瓦35%白巧克力，這個巧克力是法芙娜顛覆傳統白巧克力的創新力作，它有微妙的甜味，濃郁的奶香和香草風味，融化後有微微的彩虹色。當然價格也是比較高的，所謂一分價錢一分貨，好東西就會貴些。今天用150克只做了9支帶脆皮的，其餘幾隻沒有巧克力。單單是巧克力的成本就在50塊錢，其餘的食材成本是十幾塊，總共成本是60多塊，每支的成本大約在5元左右。別的不説，外買的會捨得給你用法芙娜巧克力嗎？！我説秒殺十幾元一支的可是一點也不誇張哦，不信你試試就知道啦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力脆皮雪糕的做法步驟

• 1、先在淡奶油里加16克糖攪打打發到半流動狀態。

• 2、我用的自己做的無糖酸奶，非常濃稠的那種，配上火龍果肉。

• 3、把酸奶，火龍果肉和剩餘的34克白糖放入破壁機。

• 4、攪打成糊。

• 5、倒入打發的淡奶油裏。

• 6、翻拌均勻成為雪糕糊。

• 7、倒入模具中，冰箱冷凍一天。

• 8、雪糕冷凍好後，把伊芙瓦35%白巧克力和黃油一起放入鍋裏。

• 9、隔50度左右的温水融化。

• 10、冷凍好的雪糕取出來。

• 11、表面沾上巧克力即可。因巧克力遇冷會快速凝固，所有不是很好塗均勻。建議用下面的方法。

• 12、先在模具裏塗一層融化的巧克力，等凝固後再倒入雪糕糊，冰箱冷凍1-2小時，拿出來在最上面再塗一層巧克力，送入冰箱冷凍，隨吃隨取即可。

• 13、這樣做的雪糕，巧克力脆皮會很光滑好看，也方便製作。兩種方法根據自己需要選擇。

小竅門

糖的量總共是50克，還是比較甜的，可以根據自己喜好增減。我用的是無糖酸奶，如果是有糖的，糖的用量要減少。