「簡單版」京醬肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

裏脊肉絲 ：300

輔料

玉米澱粉 ：適量
醬油 ：適量
番茄醬 ：適量
紅曲粉 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
大葱 ：適量
雞蛋 ：200
甜麪醬 ：適量

具體步驟

1.準備好原料。

2.肉絲加入醬油、1個雞蛋、適量澱粉。

3.攪勻醃製片刻。

4.將葱切成均勻細絲。

5.剩下的雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋清中加入適量紅曲粉和玉米澱粉。

6.小火攤成蛋餅。

7.油鍋中放入適量白糖、甜麪醬、番茄醬炒勻。

8.放入醃製好的肉絲繼續翻炒熟。

9.將葱絲鋪在盤底，肉絲放在葱絲上，將蛋餅擺在周圍即可。

烹飪技巧

肉絲加入雞蛋和澱粉可以鎖住裏面的水分，口感更嫩。