家庭版京醬肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

京醬肉絲可以説是包含小編許多童年的回憶了，從小到大沒到飯館必點的一道家常菜，不管哪裏的京醬肉絲都有自己獨特的味道。小編想要自己做出屬於自己的味道。相信還有很多習慣吃京醬肉絲的朋友也一樣能學會這道菜，一起來看看。

主料

豬裏脊肉 ：1塊（約200g）
大葱 ：4根
蛋清 ：1只
醬油 ：1茶匙（5ml）
澱粉 ：1茶匙（5g）
甜麪醬 ：2茶匙（10g）
蕃茄醬 ：1茶匙（5g）
米酒 ：1/2茶匙（3ml）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
芝麻香油 ：數滴
油 ：1碗（250ml）

輔料

具體步驟

1. 裏脊肉洗淨，切成筷子粗細的絲，放入碗中。將蛋清和上醬油、澱粉和米酒，加入肉絲均勻醃拌。

2. 大葱洗淨，按葱白70%、嫩葱葉30%的比例切成細絲，碼放在盤中待用。

3. 中火加熱炸鍋中的油，放入肉絲迅速滑開，待肉色變白立即撈出。

4. 鍋中留下約1湯匙（15ml）的油，大火燒熱。放入甜麪醬、蕃茄醬和白砂糖，改小火用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，並冒出小泡。改大火加入肉絲快炒至入味，淋上香油出鍋。將炒好的肉絲碼在盤中的葱絲上即可。

5.翻炒至肉絲變色

6.放入麪醬翻炒均勻。