家庭版醬肉包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：400
小麥麪粉 ：600

輔料

五香粉 ：適量
鹽 ：適量
酵母 ：適量
白糖 ：1勺
姜 ：適量
醬油 ：2勺
麪醬 ：2勺
油 ：2勺

具體步驟

1.取乾淨小碗倒入少量酵母，倒入清水把酵母調勻成酵母水。

2.把酵母水慢慢倒入盛有乾麪粉的面盆裏，邊衝便用筷子把麪粉攪拌成面碎。

3.把面碎揉成軟硬適度的麪糰，蓋上保鮮膜或蓋子讓其發酵。

4.炒鍋裏倒入清水放入五花肉，小火燉制半小時左右，用筷子能輕鬆插入五花肉最好。

5.把燉好的五花肉用刀切成肉碎。

6.另取一小碗倒入適量的清水，倒入兩湯匙醬油。

7.調入一湯匙白糖。

8.調入適量的五香粉，並攪勻。

9.根據自己的口感挖入兩湯匙麪醬，攪勻。

10.根據需要調入適量的精鹽勾兑成料汁。

11.炒鍋裏倒入兩湯匙植物油，油熱後放入薑末爆香。

12.倒入五花肉碎，小火翻炒。

13.把調製好的料汁倒入鍋裏，翻炒。

14.小火炒制微收汁後盛出，晾涼備用。

15.麪糰第一次發酵後，取出揉勻後繼續發酵。

16.把再次發酵好的麪糰揉勻，切成面劑子（比餃子劑子大一倍的面劑），並擀成中間厚周邊略薄的麪皮。

17.把晾涼的肉醬挖入麪皮，把麪皮捏褶包成包子。

18.包好的包子餳上15分鐘左右，把餳好的包子碼在鋪有蒸布的籠屜上（也可在籠屜上用刷子刷上薄薄的一層油）。

19.把籠屜放入蒸鍋，大火燒開後繼續蒸15分鐘。

20.關火後不要馬上揭開鍋蓋，要等5分鐘後再開鍋，防止蓬鬆的面遇冷回縮。

烹飪技巧

1、經過炒制的五花肉醬香糯不膩，入口即化。2、麪糰第一次發酵後，取出揉勻後再二次發酵。3、關火後不要馬上揭開鍋蓋，要等5分鐘後再開鍋，防止蓬鬆的面遇冷回縮。