香肉福包如何做簡單又好吃-家庭版

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

香菇 ：100
豆腐皮 ：300
豬肉末 ：150

輔料

鹽 ：適量
一品鮮醬油 ：適量
小葱 ：3
白糖 ：少許
花生油 ：適量
生抽 ：適量
香油 ：適量
雞精 ：少許
韭菜 ：少許
蠔油 ：少許
澱粉 ：適量

具體步驟

1.將豆腐皮洗淨，放入開水中焯燙至熟，加入少許的鹽入底味兒。

2.過涼水後瀝乾水分，用大小適中的碗刻出圓形。

3.全部刻好備用。

4.韭菜葉焯水過涼，瀝乾水分備用。

5.香菇焯水過涼，瀝乾水分後切成細末。

6.將豬肉末中加入葱末、一品鮮、料酒、雞精、白糖、香油攪拌均勻，醃製5分鐘。

7.將香菇末放入拌勻。

8.鍋中倒入少許的花生油，倒入拌好的肉餡炒散，加入少量的清水炒勻。

9.將炒好的肉餡盛出，稍微晾涼備用。

10.將肉餡放入豆腐皮中間。

11.包起來用韭菜葉繫好。

12.全部包好。

13.鍋中加入清水，倒入少許的一品鮮醬油和少許的蠔油，攪勻。

14.燒開後勾入少許的水澱粉做成芡汁。

15.將做好的福包擺入盤中，用小勺將芡汁淋入福包。

16.最後全部澆上芡汁即可。

烹飪技巧

將豆腐皮刻成圓形，包起來的很漂亮。韭菜葉的數量要稍有餘富，如若斷了可以替換。炒至肉餡時加入少許的水，肉餡的口感會很嫩。勾芡的芡汁不要太濃稠，透明芡汁更好看，吃起來也更清口。