美味的肉圓子火鍋如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

到了寒冷的冬天是不是最想吃的就是一鍋熱氣騰騰的火鍋呢？尤其是煮了火鍋的湯也可以喝就最完美啦~冬天就是這樣一個季節，多吃點熱乎乎的東西整個人都不會覺得那麼冷，所以還在等什麼？感覺和我一起來煮一鍋熱氣騰騰的美味的肉圓子火鍋吧。

主料

肉沫 ：250
雞蛋 ：3個
西紅柿 ：1個

輔料

姜 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量
葱 ：適量
花椒 ：適量
芡粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備材料，肉沫剁細，最好買肉自己剁，也可以偷懶買現成的。把適量鹽、胡椒粉、花椒、芡粉和打散的雞蛋加入肉沫裏面，向同一個方向攪拌上勁。

2.將肉餡放入手心內，手指攥緊，拇指與食指處留一小洞，而後稍用食指用力，從虎口處即將餡擠出，如擠出的餡不光滑，可用手揉搓成光滑肉丸後，再小心放入盤中。

3.慢慢將肉圓子全部製作完成。

4.燒水，不用等水開，剛冒泡時把火關小，水在水裏放幾片薑片，慢慢把揉好的肉圓子輕輕放到鍋裏，等全部肉圓子放到鍋裏再開中火繼續煮。

5.此時會有血沫、漂浮物，用湯勺把漂浮物舀出，再加入適量豬油、鹽。

6.小葱切段，出鍋以後撒點葱花。

7.準備火鍋需要的各種蔬菜。

8.準備辣椒蘸料。

9.一鍋美味的肉圓子火鍋就可以上桌啦。

烹飪技巧

1、肥瘦比例大約是8:2，沒有肥肉口感會稍差一點，肥肉太多會膩。2、放入肉圓時，一定要掌握好火候，不要用大火。