南瓜牛奶小饅頭怎麼做-南瓜牛奶小饅頭的做法

“這是一道非常健康的美食，做法跟做饅頭差不多，大家喜歡的可以嘗試一下。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜牛奶小饅頭的做法步驟

• 1、南瓜洗乾淨備用。

• 2、這種南瓜的肉質特別好，特別的香和鬆軟，這次我只需要200g左右的南瓜就夠了。

• 3、南瓜削皮，去籽，切片，上鍋蒸熟。

• 4、蒸熟好的南瓜用飯勺碾碎。

• 5、麪粉過篩，備用。

• 6、發酵粉加温水靜置幾分鐘，像這樣子就差不多可以的了。

• 7、牛奶加入100g的白糖，攪拌均勻放入蒸鍋蒸7分鐘左右。温度在40攝氏度就可以了。

• 8、將碾碎好的南瓜泥放入麪粉中（南瓜泥要稍微放涼了才可以，不能太燙），然後加入發酵好的發酵粉水，牛奶分幾次加入麪粉中，在揉麪團的時候加入少許的花生油，待麪糰揉好後用保鮮膜包住，放在温暖的地方發兩個小時。

• 9、沾板上撒少許的麪粉，防止麪糰粘在粘板上，刀子可以沾少許的花生油或者像我這樣子沾少許的麪粉，這樣切面團比較好切。

• 10、這時候麪糰已經發酵好了，把保鮮膜拿掉。

• 11、拿出麪糰，手上沾些麪粉，揉麪團的時候要揉久一些，手上要用力氣，直到麪糰不沾手，有光澤。（這一步驟一定要把麪糰的空氣排走）然後把麪糰擀成圓形，再往麪糰撒少許乾麪粉。

• 12、然後把麪糰切成塊，手上沾少許揉成包子的形狀。

• 13、鍋中放清水，最後把包好的饅頭放在鋪滿油紙的蒸籠架上，發酵10------20分鐘，最後一次發酵好的饅頭，開中火，蒸12分鐘，關火後再燜10分鐘再開蓋，這時候的饅頭就成功做好了。

• 14、這樣的南瓜饅頭好吃又健康，而且非常好做，成功率非常的高，大家做起來。

• 15、這一盤子是我放在電飯煲跟飯一起蒸的，效果是一樣的。

• 16、小巧玲瓏的小饅頭，是不是超級可愛呢？

小竅門

1蒸饅頭之前要進行發酵第二次。
2純牛奶的味道在40攝氏度左右就可以了，可以蒸，也可以直接煮。
3揉麪團的時候一定要使勁，排空麪糰裏面的空氣和氣泡。
4發酵的時間主要看各個地方的天氣和温度，南方這邊大概2個小時就可以了，也可以再發久一點。
5南瓜不要買那種很大的那種，像我買的這種南瓜重量不超過4斤，而且非常的香非常的鬆軟，不管是炒來吃還是做甜品都非常的好。
6我做不是特別甜的饅頭，所以我放糖的分量比較少。如果喜歡吃比較甜的話白糖可以加多50g到100g。
7如果不喜歡純牛奶，可以加水也行的。