小黃人南瓜饅頭怎麼做-小黃人南瓜饅頭的做法

“很多人説做饅頭很費時間，我這次做的是一次發酵，就是揉好以後馬上切塊發酵，這樣省了一次發酵，做饅頭時間就短很多了
還有一個問題，為什麼做的饅頭坑坑窪窪，一般是你沒有揉透，麪糰很粗糙，那做起來表面就不會很細膩特別難看
怎麼才能判斷自己已經揉好揉透了呢？第一你表面麪糰看起來特別細膩光滑，第二切開以後裏面沒有氣泡，好像餃子皮一樣的組織，那就是揉好了
揉麪團的水量要根據饅頭的吸水性自己調整，造型饅頭千萬不要太軟，會很黏而且做出來發酵好會扁塌變得很醜哦”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

小黃人南瓜饅頭的做法步驟

• 1、我直接用的黃色的南瓜粉就不用自己蒸南瓜了，如果沒有黃色的南瓜麪粉可以用普通麪粉加南瓜泥揉麪。

• 2、南瓜麪粉200g酵母2.5g玉米油5g水/牛奶100g，麪包機mix模式揉20分鐘。

• 3、原味麪粉50g酵母0.5g植物油2g水25g先用筷子攪拌成絮狀然後直接手揉，因為這個是調色的麪糰量不多很容易揉勻。

• 4、揉好就是這樣的。

• 5、藍色的需要的最多我這裏藍色的太少了，1/2藍色麪糰，4/1黑色，4/1白色就可以，分別是蝶豆花跟竹炭粉做的麪糰。

• 6、麪包機裏面取出黃色的南瓜麪糰，手揉一下至表面光滑。

• 7、把麪糰先擀成長方形，然後抹點水捲起來。

• 8、用塑料刀切成一塊塊的，這個就是刀切啦。

• 9、黑色的做眼鏡，把麪糰揉成長條。

• 10、黑色的壓扁，白色的壓扁，疊在上面就是眼睛。

• 11、藍色的衣服先擀成薄片用圓形的模具壓出來做成一個“工”字形。

• 12、刀切表面抹上水把所有的配件全部拼接起來就可以啦！中途饅頭一定要蓋蓋子以免風乾發酵會開裂的。

• 13、這是發酵好的狀態，明顯比前一張膨大了，發酵就是下面放一點熱水蓋上鍋蓋燜就可以。

• 14、冷水下鍋蓋上蓋子蒸20分鐘燜五分鐘即可。

• 15、做好後拿出來用色素筆畫上嘴巴跟頭髮。

小竅門

1、做造型的時候所有的麪糰一定要蓋蓋子或者蓋上保鮮膜，不可以被風乾，不然表面發酵好會開裂
2、發酵一定要拍一張照片前後對比一下看看是不是發酵到1.5-2倍大
3、如果發的不是很大就冷水下鍋蒸，如果已經很大就開水下鍋蒸