懶人版如何做簡單又好吃-京醬肉絲

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大葱 ：1根
豬肉 ：200
黃瓜 ：半根
豆腐皮 ：2張

輔料

澱粉 ：適量
白糖 ：適量
姜水 ：適量
鹽 ：適量
蛋清 ：適量
香油 ：適量
油 ：適量
甜麪醬 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.豬肉切絲，加入適量蛋清，料酒 鹽 澱粉 少許食用油攪拌均勻 放一邊備用

2.大葱切成絲 黃瓜切絲 豆腐皮過水切成10釐米的方塊

3.薑切片泡水備用

4.甜麪醬加入適量的白糖 攪拌均勻

5.鍋中加入適量的油（要稍微多一些) 放入醃好的肉絲 用鏟子迅速滑散 待肉絲變白後 撈出備用

6.鍋內留少許底油 倒入混合好的醬汁 和生薑水 小火翻炒至 醬汁冒小泡泡 倒入肉絲 改大火快速翻炒到肉絲沾滿醬汁 淋入少許香油出鍋

7.將炒好的肉絲 裝盤 OK了

烹飪技巧

豬肉要順着紋理切炒出來的肉絲才不會碎，葱絲只要葱白部分熱鍋冷油炒肉絲的時候才不會粘鍋油要稍微多一點