醬牛肉如何做簡單又好吃-懶人版

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛腱子肉 ：600

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
幹辣椒 ：適量
水 ：適量
醬油 ：適量
滷料包 ：1包
葱白 ：適量
老抽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.牛肉一塊，提前浸泡3小時以上，泡出血水，將泡好的牛肉涼水入鍋煮開；

2.煮開後會發現上面浮了一層沫沫；

3.用勺子撈掉浮沫；

4.準備八角、滷料包備用；

5.葱白、薑片備用；

6.幹辣椒備用；

7.將準備好的材料全部倒入鍋內；

8.加入鹽、味精、老抽、醬油調味；

9.中火繼續煮制，中間要翻面；

10.煮到能輕間插入筷子後即可關火；

11.連湯帶肉一起撈出浸泡3小時以上讓其更入味；

12.撈出牛肉，待其表面緊縮後切片食用；

烹飪技巧

1、水要一次性放足，中間無需加涼水，否則肉質口感較柴；2、打出血沫無需撈出過涼水，那樣不易入味；3、如果想快可以在調好味道後用高壓鍋壓制，但浸泡入味過程不能省略；4、切牛肉時要逆的紋理切，這樣才不塞牙；5、煮好的湯可以放涼後撈出各材料，放入保鮮袋冰箱冷凍保存成老湯。