誘人京醬肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

裏脊肉 ：300

輔料

豆腐皮 ：1張
料酒 ：少許
豆瓣醬 ：少許
植物油 ：少許
葱白 ：1根

具體步驟

1.豆皮切小方塊，用開水焯一下。撈出備用。

2.炒菜鍋放火上，鍋熱放入植物油。

3.把用料酒和澱粉醃製過得裏脊肉絲放油鍋裏快速翻炒。

4.待肉絲變色發白，把肉絲撥到油鍋的一邊，把鍋稍微傾斜，讓多餘的油流下來，油裏放個葱花爆香，放入豆瓣醬小火快速翻炒。

5.等豆瓣醬炸香，炸粘稠，立即跟肉絲攪拌均勻，最後加少許白糖提鮮。出鍋，裝盤。

6.把葱洗淨切成細絲，直接裝盤即可。

烹飪技巧

用豆瓣醬做京醬肉絲時，因為醬很鹹，所以不用再另外放鹽了。如果用甜麪醬做京醬肉絲，只用在炒的肉絲髮白的時候，加點鹽即可。