地道的北京特色菜京醬肉絲的做法是什麼呢

京醬肉絲是北京地道的特色美食，到北京如果不來一份京醬肉絲，就似乎在缺少點什麼。其實京醬肉絲的製作方法比較簡單，我們平時在家也可以自己來烹飪，只要選好食材，那麼美味的京醬肉絲就會做的很好吃，今天就讓小編來教大家如何做京醬肉絲吧。

地道的北京特色菜京醬肉絲的做法是什麼呢

食材明細

主料：豬裏脊

配料，甜麪醬，大葱，白糖，食用油，醬油，葱薑蒜，澱粉，蛋清，料酒。

京醬肉絲的做法步驟

1.將豬裏脊肉切成細絲，在這裏我們選用的肉主要是豬裏脊肉。因為豬裏脊肉比較嫩，而且肉質比較緊，吃起來會比較有嚼勁，而且脂肪攝入不是很多，不會給人體造成負擔。

2.在切好的豬裏脊肉裏面加入鹽，醬油，料酒，食用油適量，然後開始攪拌均勻，放在一旁醃製大約半個小時。

3.在醃製肉的過程中把大葱切成絲，黃瓜切成條放在一旁備用。

4.將準備好的甜麪醬倒入碗中，並加入白糖，麻油，葱薑蒜攪拌均勻。

5.大約半個小時之後，肉絲醃製好，把醃製好的肉絲放入雞蛋清中，加若干澱粉拌勻。

6.在鍋中放入少許的油，待油温上升之後把醃好的肉絲迅速翻炒，肉變色就可以盛出來了。

7.鍋裏繼續放入油，然後將之前調好的甜麪醬汁放在鍋中均勻的炒勻。

8.炒勻之後將肉絲重新倒入鍋中與甜麪醬汁一起翻炒，加入味精進行調味。

9.當醬汁裹在肉絲上就可以了，然後將之前的大葱和黃瓜再放入翻炒一下，好吃的京醬肉絲就做好了。

這道菜肉質鮮嫩，鮮吃爽口，非常適合平時的家常小菜。當然如果家裏來客人的話，燒上這麼一道地道的北京小菜也是十分受歡迎的。小夥伴如果喜歡這道菜的話，那麼就一起來學一下，看看自己是不是也能做出地道的北京味道吧,小編的分享就到這兒了，咋們下期再會。