如何做簡單又好吃-特色老北京豆醬

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:23分鐘

這道特色老北京豆醬 不是我們意義上所認為的那種醬，就是皮凍而已。因為呢裏面有很多的種類的豆子，青豆啊，黃豆啊，豆乾啊很多，很多種都很有營養而且口感和味道都很不錯的哦。不管是當做下飯菜或者是下酒菜都會很不錯的哦。做法也是超級的簡單。

主料

豬皮 ：適量

輔料

黃豆 ：適量

具體步驟

將豬皮洗淨，颳去表層雜物和豬毛。將胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成0.5cm 見方的方丁，薰幹也切成同樣大小的丁，黃豆 青豆 清洗乾淨，備用。

用紗布將八角 香葉 肉蔻 花椒 葱姜包成料包。鍋中注入水，放入肉皮，大火燒開，轉中火燒至5 分鐘後取出。祛除豬皮內層多餘的肥油。將豬皮切成小手指粗細的條。

另起鍋，加入豬皮條，再加入清水，水與豬皮的比例 3；1.燒開後，用勺子撇去血沫和油脂。加入料包。

再加入老抽、糖 料酒再次開鍋後，轉小火燉煮1 個小時，至豬皮起膠軟爛。加入黃豆、青豆 胡蘿蔔丁、香乾丁和鹽，再燉煮30分鐘。煮好的豆醬倒入容器晾涼，放入冰箱冷藏一晚凝固後拿出切塊淋上蒜汁即可。