酸辣咖哩海鮮飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

透抽 ：50公克
鯖魚塊 ：3塊
草蝦 ：3尾
蕃茄 ：1個
洋葱 ：1/4個
蒜末 ：20公克
紅葱頭末 ：20公克
香茅 ：2根
羅望子膏 ：20公克
椰奶 ：50㏄
沙拉油 ：2大匙
水 ：300㏄
香米白飯 ：1碗
南洋海鮮咖哩粉 ：2大匙
鹽 ：1茶匙
細砂糖 ：1茶匙

輔料

具體步驟

1. 將鯖魚塊、草蝦洗淨；透抽洗淨切圈，備用。

2. 洋葱切片；蕃茄切塊；香茅去外皮，取根部1/3處拍破切小段，備用。

3. 羅望子膏加適量水（份量外）調化開後，過濾去渣備用，

4. 熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末、紅葱頭末，以小火炒至略呈金黃，加入水及所有調味料，以小火煮3分鐘。

5. 在作法4中續加入作法1的海鮮料，轉中火再煮3分鐘。

6. 最後再加入作法3的材料、椰奶和羅望子汁，再煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。