綠咖哩海鮮煲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

熟蝦 ：12只
大扇貝肉 ：8粒
洋葱 ：1個
青椒 ：1個
玉米筍 ：8條
凍貽貝 ：8只
泰國綠咖哩膏 ：1湯匙
椰汁 ：500毫升
奶 ：120毫升
九層塔葉 ：15片
檸檬葉 ：10片

輔料

鹽 ：少許
白胡椒粉 ：適量
玉米粉 ：少許

具體步驟

1. 先將扇貝肉切一半，蝦去殼，連同貽貝肉，用少許鹽、白胡椒粉、玉米粉醃20分鐘，快火下1湯匙油起鍋，將海鮮料炒熟，瀝渣備用。將九層塔和檸檬葉用手搓爛，放入椰汁在鍋中用大火煮滾，再中火煮5分鐘，將椰汁瀝渣備用。

2. 快火下油(1湯匙)起鍋，先爆香洋葱用半茶匙鹽炒軟，再加咖哩醬同炒，再加入玉米筍和青椒略炒。加入椰汁和奶，汁料一開轉中火，加入海鮮料炒勻，裝盤即成。