咖哩雞椰漿飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

仿土雞 ：1/2只
洋葱 ：1/2個

輔料

椰奶 ：適量
椰子粉 ：3大匙
沙拉油 ：3大匙
水 ：200㏄
椰漿飯 ：1碗
蒜仁 ：30公克
紅葱頭 ：40公克
香茅 ：4根
去籽乾紅椒 ：4根
南洋肉類咖哩粉 ：3大匙
黃姜粉 ：1茶匙
鹽1 ：又1/2茶匙
細砂糖 ：1茶匙

具體步驟

1. 將雞肉洗淨剁小塊，汆燙去血水後洗淨瀝乾；去籽乾紅椒泡温水至軟；馬鈴薯去皮切滾刀塊；洋葱去皮切片，備用。

2. 將香茅去外皮取根部1/3處切成片狀，和蒜仁、紅葱頭、作法1的紅椒放入調理機中混合打成泥。

3. 熱鍋，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料、南洋肉類咖哩粉、黃姜粉，以小火炒香。

4. 在作法3中放入作法1的雞肉塊炒3分鐘，加入水和椰奶煮滾後，轉小火煮10分鐘，再加入鹽、細砂糖煮5分鐘。

5. 最後加入作法1的洋葱片和椰子粉燉煮3分鐘，食用時佐以椰漿飯即可。