特色的老北京焦圈如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雖然北京每天的生活節奏很快，生活壓力很大，但是還是有很多人和我一樣喜歡這座城市，相信在北京生活過的人都知道北京有很多特色的小吃還都是很不錯的，其中這個老北京焦圈就是比較有特色的美食之一，一般是作為早餐來的，以前我經常在早餐攤上買，因為吃多了自己也會做了。

主料

麪粉 ：250

輔料

油 ：15ml
鹽 ：5
小蘇打 ：2
泡打粉 ：3
酵母 ：3
蛋液 ：30
温水 ：140

具體步驟

所有食材稱重備用。

温水中加入鹽，泡打粉，酵母拌均勻。

再把蛋液倒入拌均勻。

然後加入小蘇打，麪粉混合再加入油、

揉成麪糰靜置醒發3-5個小時以上。

醒發好的麪糰撐拉成為一指寬的長條。

然後再切成1釐米寬6釐米長的條。

每兩個疊壓在一起。

用小刀在中間劃上一道，兩頭不要劃斷。

依次全部做好靜止10分鐘。

鍋中油燒熱放入焦圈生坯。用筷子在中間插入旋轉。

使其慢慢變大成為圓環狀。

炸至金黃撈出瀝油即可。