口感不錯的烤鱸魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鱸魚 ：1條

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜蓉辣醬 ：2勺
醬油 ：10ml
食用油 ：20ml
食鹽 ：少許
洋葱 ：半個
青蒜 ：4根
花椒 ：少許
豆瓣醬 ：2勺
生抽 ：10ml
白糖 ：適量
土豆 ：1個
芹菜杆 ：3根
香菜 ：2根
紅辣椒 ：2根
料酒 ：少許

具體步驟

1.鱸魚一條，去鱗、腮和內臟後洗淨。

2.在魚身正反面切上花刀。醃製的時候容易入味。

3.準備葱白和生薑。

4.把葱白和薑絲放入鱸魚的肚子裏。

5.然後在魚身上抹上適量料酒和食鹽醃製2小時。

6.再把魚晾乾水分。

7.炒鍋倒適量食用油燒熱，放入鱸魚煎至兩面微黃後盛出。

8.土豆一個去皮切片，放入鍋中乾煸至兩面金黃。

9.烤盤鋪上錫紙，把魚和土豆片放在中間。

10.然後再準備好：2勺豆瓣醬、蒜蓉辣醬、洋葱半個、紅辣椒2個、青蒜4根、芹菜杆3根、香菜2根。

11.所有食材全部切好，再準備少許花椒。

12.炒鍋再添少許食用油，冷油放入花椒煸香。

13.放入豆瓣醬和蒜蓉辣醬煸出紅油後，放入蔬菜翻炒。

14.加入適量清水，放入10毫升醬油、10毫升生抽。

15.再加入適量白糖後燒開。

16.然後把湯汁和菜澆在魚和土豆片上，再把紅辣椒絲和香菜段、蒜白放在魚上。

17.再裁一塊錫紙把魚包裹上，這樣能保持湯汁不會烤乾，並且烤好的魚肉會很嫩。

18.烤箱上下管210度提前預熱好後，把烤盤放入烤25分鐘即可。

烹飪技巧

無