怎麼炒京醬肉絲

現在的人們對吃是越來越講究了。在以前，生活水平還不是很高的時候，吃飽才是最大的心願。但現在不同了，生活水平提到了，有充足的資金了，現在追求美味了。很多時候覺得自己做的不好吃就直接下館子了。很多菜都快失傳了。下面我先來介紹一下怎麼炒京醬肉絲。

一、怎麼炒京醬肉絲

1、做法一

將豬裏脊切成肉絲，放入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、油，攪拌均勻，醃製一定時間。將豆皮放入鍋中煮熟，將葱白切成絲狀，將黃瓜切成條。將甜麪醬導入碗中，加入適量白糖與香油，與葱姜水混合攪拌，將醃好的肉絲裹上雞蛋清與澱粉，拌勻。將鍋放到火上，放入適量食用油，待油熱後，導入肉絲，炒熟後稱出，將甜麪醬倒入炒勻，倒入肉絲上翻炒，待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可、將肉絲稱到碟中，將葱花灑在肉絲上，將黃瓜與豆皮擺在肉絲兩側，這樣一道美味的京醬肉絲就做好了。吃的時候用豆皮捲入適量的肉絲、葱花與黃瓜包裹起來，吃起來即有黃瓜的清脆可口，又有肉絲的美味多汁，非常好吃。

2、做法二

豬裏脊切細絲。加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，醃製20分鐘。豆皮入沸水鍋煮3分鐘撈出待用。葱白去芯切細絲，黃瓜切條備用。甜麪醬倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水攪拌均勻。醃好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻。鍋置火上少許油燒熱，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。鍋留底油，倒入甜麪醬炒勻。炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒。待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。

3、做法三

裏脊肉切絲，不要太細。用料酒和水澱粉抓勻，醃製10分鐘。葱切細絲，放在盤子上。鍋中放稍多的油，3、4成熱時下肉絲滑散，至完全變色後撈出瀝油。用鍋中剩餘的油爆香薑末。京醬肉絲的做法步驟55.倒入醬料，小火炒至醬汁濃稠、醬香濃郁。醬料豆瓣醬1勺(不是郫縣豆瓣)、甜麪醬2勺、番茄醬半勺、蠔油少許、糖適量，用少量清水調勻。放入肉絲，翻炒至每根肉絲都掛滿醬汁。盛出放到葱絲上面即可。

4、做法四

將豬瘦肉洗淨，切成均勻細絲加入料酒、鹽、濕澱粉、蛋清抓勻上漿將葱白切成絲，碼放盤子中炒鍋注油燒至五成熱，下肉絲炒至變色，盛出待用炒鍋注少許油，下葱末爆香，放入甜麪醬略炒，加入少許清水、料酒、白糖、味精不停炒動，待變色出香味，倒入肉絲翻炒均勻出鍋盛在葱絲上面，食時拌勻即成

怎麼炒京醬肉絲其實不算太難。只是現在人們為了貪圖一個方便時常下館子去吃飯。都懶的自己在家做。我現在在上文之中將炒京醬肉絲的幾種方法都告訴了大家。大家可以根據步驟一步一步的來完成。肯定能做出美味來。甚至不外面做的還要好吃。趕緊動身試試吧。

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