噴香的京醬肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

裏脊肉 ：300
蛋清 ：1個

輔料

鹽 ：適量
番茄醬 ：2勺
香油 ：1茶匙
油 ：適量
料酒 ：1勺
白糖 ：1勺
甜麪醬 ：3勺
生抽 ：2勺
葱白 ：2顆

具體步驟

1.裏脊肉切成薄片再將肉片切成細絲

2.加入蛋清，生抽，料酒，澱粉用手抓勻

3.豆皮用温水浸泡五分鐘使其變軟，切成正方形擺於盤底

4.葱白切絲擺於豆皮上

5.鍋中熱油放入肉絲翻炒至完全變色撈出瀝乾油份

6.鍋中留油，放入番茄醬，甜麪醬，適量糖，改小火翻炒出醬香，醬汁不斷冒小泡，轉大火放入肉絲快速翻炒入味。

7.出鍋前淋入適量香油，將肉絲放入豆皮和葱絲上，美味快來品嚐吧。

烹飪技巧

1.豆皮即東北人説的幹豆腐，用温水浸泡一下使之軟化。2.打入一個蛋清使肉質更加細嫩。3.肉絲入鍋待完全變色立馬盛出備用，肉絲更加鮮嫩。4.甜麪醬入鍋改小火炒制。