才能媲美飯店大廚-京醬肉絲怎麼做

經常出去吃飯的人應該對這道菜極為熟悉，京醬肉絲是一道極為好吃的菜，配上豆腐皮，甜麪醬......最後在夾上幾筷子肉絲，那味道真是......回味無窮。但是咱不能一想吃就下館子啊，在家做也是很方便，成本很低的。今天我們就來説説在家裏京醬肉絲怎麼做。

京醬肉絲怎麼做：

一、方法一

1.材料：裏脊肉、番茄沙司、料酒、雞蛋清、幹澱粉、鹽、葱白

2.步驟：

瘦肉切片，然後斜着肉片切成絲，用半個蛋清、1勺生粉、料酒和鹽醃製15分鐘

甜麪醬中加入1大勺的糖，少許的香油，放入熱水鍋中蒸15分鐘待用(以上2步可是做好京醬肉絲的關鍵哦，千萬別省略哈)

京葱切成細絲，擺在盤上，豆腐皮切方塊備用

熱鍋温油，放入醃製好的肉絲快速滑至變色，盛出

利用底油炒香甜麪醬，接着加入肉絲翻炒，讓醬汁均勻地裹在肉絲上即可。用一片豆腐皮包上少許京葱，加上肉絲。

二、做法二

1.材料：裏脊肉、番茄沙司、料酒、雞蛋清、幹澱粉、鹽、葱白

2.步驟：

準備好所需要的食材，同時將豆腐皮過下水後切正方形大塊備用

瘦肉切絲裝碗中，加入澱粉、生抽和白糖及少許清水，攪拌均勻

鍋中加入適量油，倒入甜麪醬，小火慢慢翻炒

等聞到甜麪醬炒出香味後，倒入準備好的肉絲，中火快速翻炒

大約秒30炒左右即可出鍋

三、做法三

1.材料：裏脊肉、番茄沙司、料酒、雞蛋清、幹澱粉、鹽、葱白

2.步驟：

準備材料。葱白對半切開後，再切成細絲備用。

裏脊肉切成3mm厚的薄片，再切成5mm寬的絲。

放入料酒、雞蛋清、幹澱粉、鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。

將番茄沙司2勺 蠔油 1勺 甜麪醬 2勺 香油 1/4小勺放入碗裏

加入少許的清水調成汁。

鍋裏倒入油，燒熱後，倒入肉絲，大火滑炒至肉絲變色後撈起。

鍋裏倒入少許的油，倒入調汁翻炒至粘稠狀。

倒入肉絲，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。

四、做法四

1.材料：肉絲，千張(豆腐皮)，葱，姜，香菜 調料：料酒，耗油，醬油，雞精，甜麪醬。

2.步驟：

香菜切成段，葱姜切成細絲。把豆腐皮切成正方形，擺盤。鍋裏放入油，燒熱，加入大料，花椒和薑絲爆出香味。加入肉絲翻炒至顏色發白，加入料酒。

加入醬油，耗油翻炒。出鍋前加入甜麪醬和雞精炒勻，出鍋啦。

京醬肉絲的家常菜做法有很多，這些做法即省去了去飯店的花費，在家中做也更加的綠色安全。既不用鋪張浪費，也不用擔心食品添加劑的危害，又能吃到好吃的美食，何樂而不為呢？那關於京醬肉絲怎麼做，大家都有關於自己的看法，敬請留言哦。