「家有大廚」京醬肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

裏脊肉 ：1塊

輔料

黃瓜 ：適量
色拉油 ：適量
澱粉 ：適量
大葱 ：適量
醬油 ：適量
綿白糖 ：適量
精鹽 ：適量
甜麪醬 ：適量
料酒 ：適量
豆皮 ：適量

具體步驟

1.豬裏脊肉切絲，加料酒和鹽，抓勻，醃20分鐘

2.豆皮切塊，黃瓜切條，葱白切絲，擺於盤中

3.甜麪醬加少量水稀釋，加1小勺白糖調勻

4.醃好的肉絲中加入澱粉、少量水及適量油，抓勻

5.鍋中加油，小火加熱，肉絲倒入劃散

6.待肉絲變色，盛出備用

7. 甜麪醬入鍋炸香

8.待醬中少有氣泡冒出，倒入肉絲翻炒，待醬汁收濃關火

9. 出鍋裝盤

烹飪技巧

1、肉絲儘量切細一些2、肉絲要漿好，寬油，慢火，用筷子劃散3、葱絲要細，靠肉絲的餘温使葱熟化4、醬汁的調配，可以根據自己口味，適度增減糖鹽量5、出鍋即食，涼了影響口味