「家有大廚」榨菜肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

榨菜頭 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
青椒 ：適量
瘦豬肉 ：200
生薑 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.榨菜疙瘩去皮後，切細條。

2.生薑切細絲，青椒洗淨後切絲。

3.瘦豬肉切細絲後，加少許精鹽、料酒醃漬30分鐘。

4.鍋裏油熱後，放入花椒爆香後撈出花椒不用，放入薑絲爆香。

5.倒入豬肉絲，滑散後炒熟。

6.倒入青椒絲，翻炒至軟。

7.加少許的精鹽，翻炒均勻。

8.倒入切好的榨菜絲，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、榨菜頭去皮切細條後無需再用清水浸泡，反之容易失去應有的鮮美的清香。