營養的雙菌烏雞湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

雙菌烏雞湯是一道非常營養又美味的湯品，現在我們在家裏就可以輕鬆做到。烏雞湯有健運脾胃、補益氣血的作用，有相當高的滋補藥用價值，能調節人體免疫功能和抗衰老。而菌菇有豐富的維生素和礦物質，熱量也非常低。經常食用雙菌烏雞湯對我們的身體非常有好處。

主料

姬松茸 ：30
野生香菇 ：30
烏雞 ：100

輔料

薑片 ：1片
料酒 ：5
排骨頭 ：50
鹽 ：適量
冰糖 ：5
雞精 ：1

具體步驟

1.準備好食材湯料。

2.將香菇、姬松茸沖洗乾淨後，用温開水泡軟，備用。

3.將烏雞、排骨清洗乾淨後，用小煮鍋進行氽水處理。具體做法，請參考：《粵式燉湯之祕 》（）。

4.然後，在燉盅內加入鹽、冰糖、雞精、料酒及薑片，再將氽水處理後的排骨頭與烏雞放入燉盅內。

5.再將姬松茸、香菇放入，也把泡菇水緩緩倒入，小心碗底的澱積泥砂及雜物不要倒入盅內。

6.再注入開水至1.6升。

7.將加足水量的燉盅放入電燉鍋內，用慢燉檔燉制4小時。

8.出鍋，稍加整理即成。

9.附圖：野生香菇一般是從整段的木頭中長出的，而且木頭較就腐朽，所以有它的蒂頭上，往往會帶有點些木質的雜物，這可以是採購時的一種依據。

烹飪技巧

野生香菇的香味極之濃郁的，能少放就少放點，以免湯水帶上苦味。