烏雞湯營養價值、做法

烏雞是一種有很高的藥理作用的一種食物、我們所知道的烏雞的營養價值很好。而且還有強身健體的作用。烏雞作為補品，補充的方面是多種多樣的，烏雞湯怎麼做呢？烏雞有什麼樣的功效呢？該如何做才能做到最好吃呢？還有什麼其他的做法呢？

一、烏雞的介紹

烏骨雞為雉科動物，別名烏雞、絲羽烏骨雞，主要因它的骨骼烏黑而得名。烏雞有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。

烏雞的營養價值烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、維生素、18種氨基酸和多種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品

二、烏雞的功效與作用

1、烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

2、烏骨雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

3、烏骨雞燉天麻可治神經衰弱。將20克天麻温水浸泡一天後與一隻烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱症。

4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。

三、烏雞的做法大全

(一)紅豆烏雞湯

原料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。

做法：

1、將所有材料洗淨，一齊放入已經煲滾了的水中。

2、繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味即可。

（二）紅棗烏雞湯

原料：枸杞，紅棗，生薑，烏雞。

做法：

1、將烏雞洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾。

2、杞子、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。

3、煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。

（三）木耳金針烏雞湯

原料：烏骨雞、黑木耳、金針菜。

做法：

1、將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬塊。

2、黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內。

3、加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。

烏雞湯的做法已經介紹給大家了，是不是很好喝，也對我們的身體有很大的益處。但是建議食用要適量，不可過度，否則造成使得其反的效果，大家可以採納建議。好但是要注意的是，不是所有人都適合喝的，而且烏雞的功效也很強大。所以有時間可以做做。