早餐葫蘆絲雞蛋餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這種早餐葫蘆絲雞蛋餅其實在老北京人的餐桌上叫做糊塌子，西葫蘆、雞蛋、麪粉，搭配着少量的鹽啊五香粉啊什麼的調味料，簡直是噴香。西葫蘆又可以生吃又可以熟着吃，沒有什麼奇怪的味道，屬於一種百搭的菜餚。這個餅作為老少皆宜的早餐的確不錯

主料

西葫蘆 ：1根
雞蛋 ：100
麪粉 ：適量

輔料

油鹽 ：適量

具體步驟

切一塊葫蘆約半斤左右，去皮和瓤，刨成絲。

裏脊肉切條，加料酒，澱粉攪拌均勻。

香菇切片，芸豆斜刀。

熱鍋熱油爆葱蒜，加入裏脊肉翻炒，變色後，加醬油調色，再加入芸豆和香菇翻炒，兑水，漫過菜。

平底鍋燒熱改小火，倒少許橄欖油，舀起一大勺麪糊倒鍋裏用鏟子邊抹平邊略微壓一下，使蛋餅稍薄嚴實些，小火慢慢煎，一面金黃後翻面繼續煎熟