煎封鯧魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

平魚 ：750

輔料

香油 ：1
生抽 ：15
花生油 ：60
胡椒粉 ：1
大蒜（白皮） ：2
姜 ：2
小葱 ：2
黃酒 ：10

具體步驟

1. 將鯧魚（平魚）宰殺，去鱗、鰓、內臟，洗淨，兩面各斜拉4刀；

2. 再用醬油、薑汁酒醃約10分鐘；

3. 將煎封汁250克、香油、胡椒粉兑成芡汁；

4. 炒鍋用中火燒熱，下花生油涮鍋後倒回油盆，放入鯧魚，邊煎邊加油，煎炸至兩面呈金黃色；

5. 再加油炸約10分鐘至熟，撈起盛在盤中；

6. 把油倒回油盆；

7. 將炒鍋回放火上，下蒜、葱、姜，爆至有香味，烹黃酒，用芡汁勾二流芡，加花生油推勻，淋在魚身上即成。